Apfel-Zimt Protein Pancakes
Saftige Pancakes mit geriebenem Apfel und Zimt-Protein. Einfach gemacht und perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Zutaten
- 70 g fein geriebener Apfel
- 1 Ei oder Ei-Ersatz
- 30 g Hafermehl
- 20 g Zimt-Proteinpulver
- ca. 60 ml Pflanzendrink
- ½ TL Backpulver
- optional: etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung
Den geriebenen Apfel mit dem Ei verrühren.
Hafermehl, Zimt-Proteinpulver und Backpulver dazugeben.
Den Pflanzendrink einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Der Teig sollte langsam vom Löffel laufen. Falls er zu fest wirkt, noch etwas Pflanzendrink dazugeben.
Eine Pfanne leicht einfetten und auf mittlere Hitze bringen.
Kleine Pancakes portionsweise ausbacken und wenden, sobald die Oberfläche leicht fest wird und sich kleine Bläschen bilden.
Tipp
Mit dünnen Apfelscheiben, etwas Mandelmus oder Joghurt servieren.
Wichtige Infos
- Je nach Apfelsorte kann der Teig etwas mehr oder weniger Flüssigkeit brauchen.
- Lieber mit weniger Pflanzendrink starten und bei Bedarf nachgiessen.
- Die Pancakes nicht zu heiss braten, damit sie innen gleichmässig garen.
- Zusätzlicher Zucker ist normalerweise nicht nötig.